渤海湾的海鲜特产--小黄花鱼

据【年轮】报导:

      黄花鱼分为大年夜黄鱼(Pseudosciaena crocea)和小黄鱼(Psendosciaena polyactis),分别为我国四大年夜陆地业种类之一。大年夜黄鱼也叫大年夜先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大年夜王鱼、大年夜黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都附属鱼纲,石首鱼科。  

       简称"黄鱼",学名"石首鱼",渤海所产尤多。每年三四月未开雷前黄花鱼大年夜量上市。一闻雷声,鱼沉海底。 黄花鱼有"大年夜黄鱼"和"小黄鱼"两种,大年夜黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣,脆嫩比海水鱼好,每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明丽时节,大年夜青蒜头伴食家厨自做黄鱼,也是人生的一种乐养分价值  黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益感化,对体质衰弱和中老年人来讲,食用黄花鱼会收到很好的食疗后果。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功能,对贫血、掉眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有优胜疗效。黄花鱼养分丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔嫩,宜于消化接收。
      
        黄花鱼其鱼油中含有一种独特感化的必须脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏分解极低密度脂蛋白增添,故能积极防止动脉硬化和冠芥蒂的产生。

 

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