面条鱼

据【年轮】报导:

 

 
 

 
 

 
干煸面条鱼的做法
 
学名长江间银鱼,以浮游植物为主食。半年达性成熟。1冬龄鱼于4-5月从江河中进入湖泊,在湖边水草丛生地滋长。亲鱼生殖后个别明显瘦削,不久便逝世亡。分布于长江中、下游及其从属湖泊中。 个别不大年夜,最大年夜个别长约140毫米,重5克阁下,为一年生鱼类。生殖季候构成渔泛,数量极其可不雅。银鱼味鲜美,养分丰富,具有特别风味,特别是产卵前的银鱼最丰美。除鲜食外,多半晒干外销,商品名为“燕干”。干银鱼的蛋白质含量为72.1%,脂肪含量为13%,高于其它食用鱼。每百克银鱼还含赖氨酸4820毫克,蛋氨酸2308毫克,异亮氨酸4176毫克,缬氨酸4396毫克,苏氨酸6652毫克,如此丰富的氨基酸,是其它鱼种所少见的。每百克银鱼可供给热量407千卡,简直是浅显食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。

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